鮑中寶野生鮑魚罐頭 CALIFORNIA MEXICO ABALONE

淨重 :	16安士 454克
鮑魚淨重 :	9安士 255克
NET WEIGHT :	16oz 454g
DRAINED WEIGHT :	9oz 255g

全天然 , 不含化學成份
ALL NATURAL , NO CHEMICALS , NO BLEACHING

介紹:

墨西哥的野生鮑魚，大部分產於巴哈半島，當地水域分為9個合法產區，自1957年起，全部隸屬國營生產商Ocean Garden旗下，並以Calmex作為商號包裝鮑魚。2007年，當地政府將品牌售予商家後，新老闆希望能增加產量，漁民們開始覺得不滿(由於墨西哥漁農處設立法定捕捉鮑魚季節限制)。因此不能增加產量！所以出現了「車輪牌」的澳洲鮑魚，公司也沒騙人，本來印在罐頭上的墨西哥地圖，改為澳洲的地圖，但漁民的心靈已受損，認為這是打擊他們的品質。新供應商為增加出產量，遂以Calmex包裝澳洲鮑魚，引起墨西哥漁民極度不滿，當中7個產區決定脫離Ocean Garden，自行設立品牌，其中一個產區「Buzos y Pescadores」就與鮑中寶合作，並以sustainable seafood（可持續發展海產）製造罐頭鮑魚。「可持續發展海產」是近年的環保佳話，指對生態環境造成最低破壞的方式捕獲海鮮。由於近20年全球對鮑魚的需求激增，大量採捕鮑魚對海洋生態造成顯著影響，近年多個國家在採捕野生鮑魚上實施法律管制，例如從前為全球最大鮑魚供應地的南非，2007年宣布無限期禁捕政策。墨西哥的法定捕捉鮑魚季節限制在每年的一月到七月，其他時間為休漁期，Buzos y Pescadores待3月始捕捉鮑魚，延長鮑魚的成長期。潛水員於沿岸指定位置，潛入3至60米深的海底，只取體型較大的鮑魚，保留年幼鮑魚繼續成長。潛水員每天下水兩次，每次最多採捕100隻鮑魚。於墨西哥巴哈半島成立達65年的Buzos y Pescadores屬漁民合作社，其產區設有「非採捕水域」，每6年轉換一次，讓該水域休養生息。

鮑中寶的出品有野生黃鮑魚（Haliotis Corrugata）及藍鮑魚（Haliotis Fulg ens）兩種，黃鮑魚較藍鮑魚高級，都以天然鹽水包裝，不經漂白，不添加化學物。反而澳洲的青邊鮑、紐西蘭的黑鮑或中國製的綠鮑，在罐頭中多數有加添防腐劑，而且，因為它們的顏色較深，都要經過漂白，有些罐頭還吃出可怕的漂白水味道。墨西哥野生鮑魚體積較大，一罐只有一隻，重達255克。至於鮑中寶商標上那隻「有翼的鮑魚」，寓意墨西哥鮑魚業脫離壟斷市場，也有鮑魚屬野生捕捉而非養殖而來的意思。